易胜博官网易胜博官方网站 | 易胜博官方网站小知识  辨别易胜博官方网站的好坏

发表时间:2018-12-15 15:11

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怎样鉴别新米陈米?

◆ 观察米粒腹部的基部保留着的胚芽(俗称“米眼睛”)。新米胚芽(其颜色呈乳白色或淡黄色)在米粒腹部的基部还是保留着部分或大部分,肉眼看得非常清楚,未熟粒米可见青色(俗称青腰)。而陈米胚芽(呈咖啡色)则基本不存在,即使有几粒,也几乎难以找到,胚芽脱落处则留下一个白色缺口,鲜见青色的未熟粒。

色泽

◆ 新米应该晶莹洁白,有股浓浓清香味,这股清香昧沁人心脾,是新米的“防伪商标”。陈谷新加工的易胜博官方网站没有清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味、没有清香味。

淀粉

◆ 把手插进陈米中,会有白色的淀粉沾在手上,而新米不会出现这种情况。

新粮、陈粮、陈化粮?

易胜博官方网站一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的易胜博官方网站属于新粮;第一次储存期限超过一年的是陈粮;储存后变质的粮食是陈化粮。陈化粮对人体有害,不能直接作为人的口粮。

陈粮与“陈化粮”有着本质的区别,可以说“陈化粮”是陈粮,但是陈粮不一定是“陈化粮”,“陈化粮”是由陈粮演变而来的。“陈化粮”一般是陈积5年的易胜博官方网站变质产生的,但是一些陈粮由于保存不好也会变质变成“陈化粮”,“陈化粮”含有致癌物质,是绝对不可以食用的。但是“陈化粮”用肉眼或者用手触摸是绝对不能鉴定出来的。

怎么选购易胜博官方网站?

看:等级越高,表皮去除越净,碎米、米糠、黄变粒、稗、谷、壳、石、砂、草、虫等杂物越少。

闻:新米有自然清香味,色亮;陈米色暗,有霉味,严重的有臭味,有黄绿色。

摸:新米光滑,手摸有凉爽感;陈米色暗,手摸有涩感;严重变质米,手捻易成粉状或易碎。

洗:虫蛀米加水后漂浮于水面,霉变严重的淘洗后水呈灰绿色。

如何科学淘洗易胜博官方网站?

实验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗后,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。

1.淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗;

2.适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度;

3.淘米不能用力去搓;

4.淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。